葫蘆島市五星職業培訓學校

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葫蘆島市五星培訓素養提升培訓營養配餐專業招生
本文出處:葫蘆島市五星職業培訓學校  發布時間:2016/10/13  瀏覽量:3077   收藏 | 打印 | 關閉

  營養配餐專業招生

  營養配餐員是根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識配制適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。
  營養配餐員是勞動保障部于2002年2月26日頒布的一種新型職業,其職業代碼為4-03-04-01,為第42種職業。中國已有職業培訓機構從事營養配餐員的培訓,其資格考核和標準已以頒布,并有指定培訓考核教材。根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識配制適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。
  學習內容:根據公共營養師的業務范圍﹑工作內容及職業特點,從知識結構分為公共營養師的學習內容包括基礎知識和技能兩部分;從學科角度分為現代營養學﹑中醫營養學﹑生命科學。 現代營養學:基礎營養學﹑臨床營養學﹑食品的營養價值﹑食品污染及預防﹑食物中毒性預防﹑中國居民膳食寶塔﹑特殊人群營養。生命科學:如黃酮類﹑螺旋藻類等。
  中醫營養學:中醫基礎理論﹑中醫飲食調補法則﹑飲食物的性味歸經﹑藥食同源滋補膳等,常用食品,滋補膳的應用;A知識包括12門課,技能部分包括12門課,技能是對基礎知識的應用。

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